VINHO TINTO FINO  CABERNET RESERVA DON IVO

Um Cabernet Sauvignon Reserva, Safra 2019, que leva nada mais nada menos do que a assinatura do Sr. Ivo Tonet, o patriarca da família.

Vinho elaborado a partir da uva Cabernet Sauvignon cultivada em Caxias do Sul, as videiras produzem de 2 a 4 Kg por planta. A fermentação ocorre com a temperatura controlada entre 20 a 25°C para uma maior extração de compostos fenólicos durante um período de sete dias. A Fermentação malolática ocorre em tanques de inox, após estabilização tartárica, o vinho matura por estagio de 12 meses em barricas de carvalho francês , onde depois disso é engarrafado e permanece envelhecendo por mais um período até atingir o equilíbrio perfeito para sua comercialização. Em boca, percebe-se os taninos macios que imediatamente dão espaço aos aromas de baunilha, frutas negras, chocolate e tabaco.